我们的信条:我们的勃艮第夜丘葡萄酒

2019-08-13

我们的领域已经“历史地”深深地依附于种植葡萄藤4代。
我们有幸拥有世界闻名的风土条件。

我们的专业知识源于传统,同时也受现代方法的启发,推动我们自然地创造优质葡萄酒。 
该域名占地13公顷,主要是红色的Premier Crus(8)。使用Guyot修剪。

最终的结果是结构化,果味,优雅,精致和复杂的葡萄酒,保持。

我们的信条:让您在任何情况下都能发现和欣赏我们的葡萄酒。

“起初,每年都有一些神奇的东西激发了我们的灵感:风土的联盟,气候以及与单一品种合作的结果:黑比诺。

我们的领域是传统与现代的完美和谐。 
我们关注新技术,同时保留传统专业知识。
然而,如果没有一个关心工作做得好的积极团队,我们就无法创造我们的葡萄酒。

我们的葡萄酒是我们的生命,我们的传统,我们的骄傲
在过去的10/15年里,葡萄种植面积发生了很大的变化。工作更精确。这需要长期培训。
如今,早期修剪(最好是修剪)很重要。每株葡萄藤都需要越来越频繁的干预和更多的监测。首先,葡萄的活力在7月份受到“绿色收获”的控制,以便完全控制我们的产量。这样可以更好地平衡环境。

这种仔细的审查有助于创造出非常优质的葡萄酒:风土和气候的完美表现与葡萄酒的和谐。
为了选择收获的最佳时刻,我们每周检查两次葡萄藤的成熟度。
这使我们能够准确地确定收获日期。收获采用健康,完整和完全成熟的葡萄。

我们手工收获。这样可以提供更好的质量结果并更好地尊重我们的原材料“葡萄”。
手工分拣是必不可少的。该操作消除了受损,患病或不够成熟的葡萄。(这可以代表5%到20%)。

一旦葡萄被收获并进行瓮化,它们在冷浸渍过程中(大约10°)在大桶中保留5至6天。
然后自然开始发酵
,监测密度和温度,使其不超过34°。最好是需要2至3周的周期自然完成。

同时,进行日常踩踏和翻车操作。

其他行动完成酿酒。
成熟的条件对我们的葡萄酒的稳定性和老化有很大的影响。
时间,乳酸发酵的速度,与酒糟的相互作用,装瓶管理和所需的通气量:所有这些阶段都是精心进行的。
成熟期为15至18个月,新桶为30%,一桶葡萄酒为70%。 

所有这些工作使我们能够充分利用年份。

将葡萄酒放入大桶中,预先混合3至4周。

然后通过重力装瓶。葡萄酒是一种生命物质,需要随时关注。

在我们仔细地进行了所有这些操作之后,未来的消费者仍然必须注意储存条件(最大15°)以及遵循其他基本预防措施,以便在最佳条件下享受它们。


如果你喜欢红葡萄,想要了解更多关于红葡萄酒或更高档法国进口红葡萄酒,那关注我们,法庄勃艮第葡萄酒http://bacchusvip.com或18948303109电话咨询,法庄葡萄酒原因为您解答各种关于红葡萄酒的问题,法庄葡萄酒,法国勃艮第夜丘著名酒庄酿造生产,口感圆润丰富、余味悠长,正宗法国勃艮第夜丘出产,原装进口高档红酒,好喝不贵,了解电话咨询。

扫描二维码分享到微信

在线咨询
联系电话

020-39009357